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常的β蛋白基因"等）21.（12分，除特殊标注外，每空2分）（1）30℃是醋酸菌最适生长温度溶菌酶（2）不能（1分）防止醋酸菌原生质体在低渗溶液中吸水涨破，保护原生质体的活性（答案合理即可）（3）高乙醇、高乙酸化学或物理（PEG融合法或电融合法，答出一个方法即可）（1分）处理产生基因突变即可得分）